Gà ngâm rượu kiểu Đài, hoặc gà ngâm rượu thảo mộc. Món gà ăn lạnh rất ngon, đãi tiệc thì làm trước 1 ngày, tiết kiệm thời gian để nấu những món khác.

• 2 phần đùi góc tương
• 1 mcf muối

Nước ngâm gà

• 250ml nước dùng gà
• 250ml nước
• 1 hành lá cắt khúc 3cm
• 2 lát gừng mỏng
• 1 tbsp kỷ tử
• 1 lát đương quy mỏng
• 2 lát cam thảo mỏng
• 1 mcf đường
• 200ml rượu shaoxing

Cách làm Gà say rượu Đài Loan - GVHP

Bước 1 Phần gà góc tư lóc bỏ xương, chà xát muối đều, để thấm 20 phút. Bước 2 Bọc gà chặt với giấy nến nhiều lần, sau đó gói giấy nhôm bên ngoài, quấn chặt 2 đầu. Mang đi hấp chín khoảng 20-30 phút. Bước 3 Cho toàn bộ nguyên liệu phần nước ngâm gà (trừ rượu) vào nồi, nấu sôi, hạ nhỏ lửa nấu 20 phút. Để nguội. Cho rượu vào. Bước 4 Mở phần bọc gà ra, cho gà vô phần nước ngâm, bọc wrap để vào tủ lạnh ngâm 12 tiếng. Lấy gà ra, cắt lát mỏng và ăn lạnh.