Cách chiên gà giòn bằng nồi chiên không dầu. Công thức sốt mè, sốt dầu hào ăn kèm thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 500gr thịt gà bỏ xương, thịt ức gà hoặc đùi gà
- 4-5 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 15gr gừng, bằm nhuyễn
Bột chiên giòn
- 80gr bột đa dụng
- 20gr bột năng
- 40gr bột gạo
- 3gr baking soda
Gia vị ướp
- 1 mc dầu hào
- 3 mc nước tương
- 1/3 mcf ngũ vị hương
- 1 lòng trắng trứng
- 1/2 mc rượu mai quế lộ
Hỗn hợp sốt:
- 2/3 mc dầu hào
- 2 mc nước tương
- 1 mc mật ong
- Ít tương ớt + ớt khô
- 1mcf tinh bột bắp + nước hòa tan
- 2 mc mật ong (cho sau)
Cách làm Gà chiên giòn không cần dầu - Gà sốt dầu hào - Vanh Khuyen
Bước 1: Thịt gà rửa sạch, vớt ra để ráo. Cắt khúc vừa ăn. Cho tỏi và gừng vô thịt, bóp cho thấm và thơm. Cho gia vị ướp vào trộn đều. Bọc wrap ướp tủ lạnh. Bột chiên giòn: Trộn đều hỗn hợp bột chiên giòn. Bước 2: Vớt gà ra (không lấy phần ướp) nhúng vô bột cho áo đều bột. Để bột nghỉ 15 phút. Bước 3: Cho 1mc dầu ăn vào chảo, phi tỏi, gừng, cho nước sốt vào, khi nước sôi cho 2mc mật ong vào. Cho hỗn hợp tinh bột bắp vào vừa cho vừa quậy đến khi đạt độ sệt tùy thích. Bước 4: Quét dầu ăn lên mặt gà đến khi bột trắng không còn, khoảng 1-2 mc dầu. Bước 5: Làm nóng lò 200 độ C 3 phút. Quét 1 lớp dầu mỏng lên ray, cho gà vô, quét 1 lớp dầu mỏng lên mặt gà. Nướng 11 phút. Trở mặt, quét 1 lớp dầu lên mặt. Nướng thêm 3 phút nữa. Bước 6: Nước sốt còn nóng, cho gà vào đảo đều. Rắc mè rang lên.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Vanh Khuyen chia sẻ.