Đổi món lạ miệng đưa cơm với món gà 3 ly nổi tiếng của người Hoa, nguyên liệu dễ kiếm nhưng mùi vị thơm ngon đặc biệt của dầu mè và húng quế.
Nguyên liệu:
- 500g củ tỏi gà có thể dùng đùi gà (bỏ xương và cắt nhỏ)
- 15 tép tỏi đập dập
- 10g gừng thái lát
- 10g lá húng quế (rửa sạch, để ráo)
- 1 muỗng canh dầu ăn
Hỗn hợp gia vị
- 80ml nước tương
- 80ml rượu gạo
- 80ml dầu mè
- 20g đường cát
- 80ml nước dừa tươi
- 3 quả ớt hiểm đập dập
- 3g muối
- 3g mật ong
- 5g tương ớt
- 3g tương cà
- 2g bột nêm gà
Cách làm Gà 3 Ly - Ryan Phạm
Bước 1 Chảo nóng, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi, gừng phi thơm, cho gà vào xào vàng nâu khoảng 10 phút (muốn da gà đẹp có thể đem chiên sơ gà) Bước 2 Cho hỗn hợp sốt vào, đảo đều và để lửa nhỏ khoảng 20 phút cho sốt ngấm vào gà và bao quanh miếng gà. Cho lá húng quế vào, đậy nắp, nấu lửa nhỏ 1 chút cho sệt sốt rồi tắt bếp. Nêm lại vừa ăn.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Ryan Phạm chia sẻ.