Cách nấu sốt xào cho món nui xào bò rất ngon, nui xào hơi cháy cạnh ăn kèm sốt không bị khô lại thấm gia vị.

• 500gr nui
• 300gr thịt bò mềm
• 100gr hành tây cắt múi cau
• Bơ nhạt/ dầu ăn
• Hành tỏi bằm
• Hành ngò

• 5gr hạt nêm
• 20gr dầu hào
• 1/2mcf bột ngọt
• 5gr đường
• 50gr hành tỏi phi( tính luôn dầu và xác)
• 1/3mcf tiêu

• 50gr dầu hào
• 25gr tương cà
• 25gr tương ớt
• 1mcf dầu mè
• 5gr hạt nêm
• 1/2mcf bột ngọt
• 20gr đường
• 50gr nước

Cách làm Nui xào bò - Thư Thư

Bước 1 Nui luộc chín với 2 lít nước + 10gr muối, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo, cho bơ vào trộn đều ( cho thêm 1mcf xác hành tỏi phi sẽ thơm ngon hơn) Bước 2 Ướp bò, để thấm 20 phút. Bước 3 Chảo + dầu ăn/ bơ + hành tỏi bằm phi vàng thơm + thịt bò vào xào tái, vớt ra tô để riêng. Cho nui vào chảo xào đến khi hơi xém cạnh + thịt bò và hành tây vào xào chín tái + sốt đảo thật đều. Tắt bếp Sốt xào nui Chảo + dầu ăn/ bơ nhạt + hành tỏi phi vàng thơm + gia vị sốt, nấu sôi tan gia vị. Tắt bếp Lưu ý

• Đối với thịt bò chỉ xào chín tái nên dùng hành tỏi đã phi ướp sẽ ngon hơn ướp hành tỏi sống.
• Lượng sốt cho vào nhiều ít tuỳ khẩu vị mỗi người.
• Món này đòi hỏi phải xào nhanh tay, khi xào để lửa lớn thì thành phẩm mới ngon.