Cách làm sốt trộn gỏi, ứng dụng làm gỏi bò lăn mè với cà pháo, khế, chuối chát ăn là nghiền.

Nguyên liệu:

300g thịt bò phi lê cắt lát mỏng

Nguyên liệu phụ:

Cà pháo: 50g, rửa sạch cắt lát mỏng ngâm nước pha muối
Khế: 1 trái, rửa sạch cắt lát mỏng ngâm nước
Chuối chát: 1 trái, rửa sạch cắt lát mỏng ngâm nước
Rau húng: 10g rửa sạch
Tía tô :20g rửa sạch
Sả:1 cây, bào mỏng ngâm nước( lấy phần sả non)
Hành tím: 4 củ, bào mỏng ngâm nước pha giấm

Gia vị ướp

3g hạt nêm
10g tỏi băm
2g dầu mè
1 xíu tiêu
Mè rang

Hỗn hợp trộn gỏi

Nước mắm: 50g
Đường cát: 50g
Nước cốt tắc: 20g
Tương ớt: 15g
Tỏi băm đều: 10g
Ớt sừng băm: 5g

Cách làm Gỏi bò lăn mè - Nghi's Kitchen

Sốt trộn gỏi Cho mắm và đường phèn vào nồi nấu nhỏ lửa cho đến khi tan đường, tắt bếp để thật nguội. Trộn đều hổn hợp mắm, đường, ớt sừng, tỏi băm, nước cốt tắc, tương ớt. Bước 1 Thịt bò ướp hỗn hợp ướp 15 phút, đem đi nướng hoặc áp chảo, sau đó lăn qua mè đã rang. Bước 2 Cho tất cả nguyên liệu ( trừ thịt bò )và sốt trộn vào thau trộn đều rồi cho ra đĩa rồi cho thịt bò lên trên. Ăn kèm: bánh phồng tôm Lưu ý: Không nên trộn nguyên liệu phụ quá sớm vì dễ bị mềm và mất đi độ tươi giòn.

Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.

Cách làm Gỏi bò lăn mè - Nghi's Kitchen

Các món liên quan