Cách làm gân bò ngâm mắm me thơm ngon đặc biệt. Cách luộc gân bò thơm mùi thảo mộc, cách nấu nước mắm me ngâm đậm đà

• Gân bò: 400g

Hỗn hợp luộc:

• Gừng cắt lát: 20g
• Hành tím đập dập: 15g
• Sả cắt khúc đập dập: 15g
• Nước lọc: 1 lít

Sốt mắm me:

• Nước lọc: 150g
• Đường cát: 120g
• Mắm Nam Ngư: 70g
• Nước cốt me: 80g ( cho 100g nước lọc + 50g me cô đặc vào tô khuấy đều và ngâm 15 phút rồi thu được hỗn hợp nước cốt me )
• Hành tím băm: 30g
• Tỏi băm: 20g
• Ớt hiểm băm: 15g
• Gừng băm: 15g
• Tương ớt: 20g

Nguyên liệu phụ :

• Gừng cắt lát: 20g
• Ớt hiểm: 5 trái
• Ớt sừng đỏ cắt đôi: 1 trái
• Lá chanh cắt sợi: 2 lá

Cách làm Gân Bò Ngâm Mắm Me - Nghi's Kitchen

Luộc gân bò

Nấu sôi hỗn hợp luộc sau đó cho gân bò vào luộc 45 phút sau đó vớt ra để ráo

Sốt mắm me

• Cho nước lọc + đường cát vào nồi nấu tan đường, sau đó cho nước mắm và nước cốt me vào. Cho hành tím + tỏi + ớt và gừng vào máy xay xay nhuyễn
• Cho hỗn hợp đã xay vào nồi đã nấu trước đó nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.

Thành phẩm

• Cho gân bò ra thớt và cắt miếng vuông vừa ăn. Chuẩn bị một cái hủ tùy thích sau đó cho gân bò vào hủ, sau đó cho 350g sốt + nguyên liệu phụ vào cùng.
• Ngâm gân bò 3 đến 5 tiếng là dùng được.
• Món này bảo quản tủ mát tối đa 10 ngày.