Cách làm gân bò ngâm chua ngọt. Nước sốt chuẩn từng gram sử dụng tương ớt xí muội Thái tạo nên mùi thơm đặc trưng.

• 2kg gân bò
• 200gr ớt xay
• 50gr tỏi xay
• 200gr gừng, 1/2 cắt sợi, 1/2 xay nhuyễn
• 200gr riềng, 1/2 cắt sợi, 1/2 xay nhuyễn
• 150gr tương ớt xí muội Thái
• 100gr tương ớt

• 400gr nước mắm
• 500gr giấm
• 500gr nước
• 700-800gr đường
• 1 mc hạt nêm
• 1 mc bột ngọt

Cách làm Gân bò ngâm chua ngọt - Huỳnh Hiếu Nguyễn

Bước 1 Gân bò luộc chín với gừng đập dập cho thật mềm, vớt ra ngâm nước lạnh. Cắt vừa ăn. Bước 2 Nấu sôi hỗn hợp gia vị cho tan đường, cho nước mắm, tương ớt, tương xí muội vào trộn đều, để nguội. Cho ớt, tỏi, gừng, riềng xay vào trộn đều Bước 3 Cho gân bò vào hũ thủy tinh, cho gừng, riềng cắt sợi vào, cho hỗn hợp sốt vào.