Bò bóp thấu kiểu Thái có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, rau gia vị. Cách làm rất nhanh và đơn giản, do Chef Thanh Bùi chia sẻ.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn : 1kg
- Cà pháo : 200gr
- Sả cây : 100gr
- Củ hành tím : 50gr
- Rau húng lủi : 50gr
- Ớt chỉ thiên : 10gr
- Ớt xiêm : 10gr
- Mè trắng rang : 10gr
- Ớt sừng băm : 10gr
- Lá chanh thái nhuyễn : 10gr
Gia vị ướp
- Dầu hào Thần Tài : 10gr
- Nước tương ngon : 5gr
- Bột ngọt : 5gr
- Đường cát trắng : 5gr
Hỗn hợp trộn gỏi
- Nước cốt chanh : 50gr
- Đường cát trắng : 50gr
- Tỏi lột : 10gr
- Ớt sừng bỏ hạt : 10gr
- Dầu ăn : 10gr
Cách làm Bò bóp thấu Thái Lan - Thanh Bùi
Bước 1 Thịt bò thăn thái miếng to bằng bàn tay , ướp đều gia vị ướp bóp đều cho thấm . Để tầm 30 phút cho thịt thấm mình đem áp chảo 2 mặt thịt , thái cọng vừa ăn . Bước 2 Sả cây lựa phần non cắt lát xéo , hành tím cắt mỏng , ớt chỉ thiên cắt khoanh mỏng , ớt xiêm cắt khoanh mỏng , lá chanh thái nhuyễn , ớt băm , mè rang , ớt sừng băm cho vào thau inox trộn đều xong cho hỗn hợp trộn gỏi & bò vào bóp đều , sau cùng cho rau húng lủi nữa là xong . Hỗn hợp trộn gỏi Cho ớt sừng , tỏi lột , đường cát vào cối đâm nhuyễn xong cho dầu ăn và nước cốt chanh vào quậy đều . Cho thêm ít nước mắm nhĩ tạo hương thơm .Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thanh Bùi chia sẻ.