Cách nấu lẩu mắm thơm ngon đúng điệu, nguyên liệu và gia vị hơi khó tìm nhưng cách làm thì cực kỳ đơn giản, mùi vị đậm đà.

• Rau ăn kèm: Rau đắng, rau muống, rau nhút, cọng súng, cà tím
• Tôm, mực, nghêu , cá viên, cá hú, ...(tùy thích)
• Bún tươi

Hỗn hợp A

• 30g tỏi đập dập
• 100g gừng (nướng, đập dập)
• 60g củ riềng (nướng, đập dập)
• 60g hành tím( nướng, đập dập)
• 3 trái ớt sừng (nướng, đập dập)
• 1 trái ớt chuông đỏ (nướng, bỏ vỏ)
• 1/4 trái dứa thái miếng
• 5 gốc ngò rí
• 120g xả cây (thái sợi và xào khô)
• 200g ngải mắm (ngải bún) (nướng mềm, đập dập)
• 320g mắm Cá Linh
• 190g mắm cá Sặc

Hỗn hợp B

• 1 trái dừa tươi
• 1/4 trái thơm thái miếng
• 1 quả cà tím cắt nhỏ và cắt dọc
• 3 lít nước dùng Xương Cá - Cách nấu nước dùng cá

• Đường nâu 100g (đập nát ra)
• Bột nêm thịt gà 25g
• Bột nêm hải sản 25g

Cách làm Lẩu mắm - Ryan Phạm

Bước 1 Cho toàn bộ hỗn hợp A vào nồi, xào cho thơm và tan mắm, cho hỗn hợp B vào nấu 15 phút, lược lại lấy nước lẩu. Bước 2 Cho hỗn hợp nêm nước dùng vào, nêm lại vừa ăn. Trình bày Nồi lẩu, cho nước lẩu vừa đủ, cho hành tây, cà rốt, củ cải, hẹ, rau om (ngổ), húng cây, diếp cá, cần tàu, 2 trái ớt sừng, 10g ớt bột khô. Dọn ra ăn kèm với hải sản, rau, bún. Chấm nước mắm ớt xắt hoặc mắm me tùy thích.