Bí quyết kho cá bằng nồi cơm điện rất thơm ngon và đơn giản. Từng miếng thịt cá thấm đẫm vị ngọt thơm của mía rất hợp để ăn cùng cơm trắng nóng hổi.
Nguyên liệu:
- 2kg cá (cá chỉ vàng,cá bạc má, cá nục, ...)
- 1 khúc mía và 1/2 ly nước mía
- Nước dừa tươi nửa trái
- 100gr hành tím
- Ớt
Gia vị ướp
- 80gr nước mắm
- 30gr hạt nêm
- 40gr đường
- 50gr dầu mè
- 50gr dầu ăn
- 20gr ớt bột hàn quốc
Cách làm Cá kho mía
Bước 1: Cá làm ruột, rửa sạch, cho vô rổ để ráo nước.
Bước 2: Mía chặt khúc vừa nồi, chẻ mỏng làm 2.
Bước 3: Hành ớt băm nhuyễn
Bước 4: Cho cá vô tô, cho hỗn hợp ướp và hành ớt vào trộn đều, ướp trong tủ lạnh 2 tiếng cho thấm.
Bước 5: Có thể kho cá bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.
Bước 6: Xếp 1 lớp mía dưới đáy nồi, xếp cá vào, xếp thêm 1 lớp mía phía trên, cho hỗn hợp ướp vào, cho nước mía và nước dừa vào xăm xắp cá.
Bước 7: Nếu nấu bằng nồi cơm điện thì canh nồi cơm bật qua chế độ hâm, ta bật lại qua chế độ nấu, khoảng 4-5 tiếng là cá chín rục xương, thấm gia vị. Nêm lại vừa ăn.
