Cá cơm khô được làm sạch tẩm ướp gia vị không chỉ là món ăn vặt ngon, mà còn tiêu diệt nồi cơm nhanh chóng, đặc biệt trong ngày ẩm ương. Cách làm rất đơn giản.

• 200gr cá cơm khô
• Vừng trắng rang
• Gừng đập dập
• Ớt tỏi bằm nhuyễn

• 1 muỗng canh đường vàng
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 quả chanh vắt nước cốt
• 1 muỗng cà phê giấm

Cách làm Cá cơm khô rim chua ngọt

Bước 1: Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát. Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn thấy sôi thì cho cá vào đảo cho vàng giòn. Tránh chiên nhiều cá cùng lúc, sẽ làm cá không giòn, và nát. Vớt cá ra rổ để ráo dầu. Bước 3: Chắt bớt dầu còn khoảng 1 muỗng canh, cho tỏi, gừng băm nhuyễn phi thơm, cho nước mắm, đường, bột ngọt vào, trộn cho tan đường, cho cá vào đảo nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị khoảng 5 phút. Cho tiếp nước cốt chanh và giấm vào, tiếp tục đảo. Nêm lại vừa ăn. Tắt bếp, rắc vừng vào cá.