Cách nấu bún mắm thơm ngon, ngoài miền Trung ít chỗ bán món này nên thèm thì lăn vào bếp. Cách nấu cũng không khó chỉ khó kiếm ngải bún cho đúng vị.

• 300gr mực
• 300gr tôm
• 300gr heo quay, cắt miếng vừa ăn.
• 300gr cá lóc phi lê hoặc cá chẽm phi lê trụng chín
• Ớt sừng nhồi 
• Cà tím

• 300gr mắm cá linh (béo)
• 300gr mắm sặc (thơm)
• 1/4 trái thơm lớn (hoặc 1/2 trái thơm nhỏ)
• 500ml nước dừa xiêm
• 50gr ngải bún, nướng vàng đập dập, để riêng
• 2 muỗng súp tỏi bằm
• 2 muỗng súp hành tím bằm
• 1 muỗng sả bằm
• 5-6 cây sả đập dập

• 3 muỗng súp đường cát
• 1/2 muỗng muối
• 1/2 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng súp bột ngọt

Cách làm Bún mắm - Thúy Quỳnh

Nước dùng

• Cho nước dừa xiêm vào mắm, nấu đến khi mắm rã thịt ra, lược lại bỏ xương.
• Phần xác mắm cho vào thêm 500ml nước lạnh lược lần 2 được 1 lít nước mắm, hòa thêm 3-4 lít nước dừa xiêm hoặc nước dừa khô vào 1 nồi.
• Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi, hành, sả vào phi thơm, hơi vàng nhẹ, cho ngải bún (cắt khoảng 1 lóng tay) vào xào đều. Cho vào nồi mắm, cho thơm vào nấu sôi, nêm gia vị, hạ lửa nhỏ nấu 30 phút cho sả ra mùi thơm, cho cà tím vào.

Nguyên liệu ăn kèm

• Mực, tôm luộc với muối và rượu trắng cho thơm.
• 300gr ớt sừng mổ bung ra, bỏ ruột. Cho 1 gói chả cá quết dai với gia vị vừa ăn, nhồi vào ớt, chiên vừa vàng. Cho từ từ vào nước lèo nấu chín, ăn bao nhiêu thả vào