Canh cải cá rô thơm mùi gừng, vị ngọt thanh của cá hòa với vị của cải. Món ăn dân dã nhưng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Rau cải: 1 bó, rửa sạch cắt khúc vừa ăn
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Cá rô đồng: 3 con
Cách làm Canh cải cá rô đồng
Bước 1: Cá rô đánh vẩy, chặt vây, móc bỏ ruột, rửa sạch, ướp ít muối.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho cá vào luộc, khi cá chín tới, không luộc chín quá, cá dễ nát, lại mất mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Vớt cá ra, lóc xương và thịt riêng rẽ. Thịt ướp với 1/2 muỗng cà phê bột canh hoặc hạt nêm. Xương cá cho lại vào nồi nước đun cho ngọt nước.
Bước 4: Rây nồi nước dùng, bỏ phần xương cá, cho vài lát gừng đập dập vào nồi.
Bước 5: Khi nước sôi, cho rau cải và phần thịt cá vào, nêm nếm vừa ăn, khoảng 3-4 phút, khi rau chín thì tắt bếp.
