Sốt ướp nướng các nục đặc biệt và sốt chấm mắm nêm. Cá nục nướng giấy bạc ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm mắm nêm.
Nguyên liệu:
- Cá nục bông: 1 con (300-400g)
- Rau muống cọng
- Bánh tráng cuốn
Gia vị ướp
- Sả băm nhuyễn: 50g
- Tiêu xanh đập dập: 20g
- Ớt hiểm băm: 10g
- Hành tím băm: 30g
- Bột ngọt: 10g
- Hạt nêm: 5g
- Dầu hào: 15g
- Tương ớt: 20g
- Dầu ăn: 40g
- Ớt bột: 3g
- Tỏi băm: 15g
- Dầu màu điều: 20g
Nước chấm
- Mắm nêm hiệu Dì Cẩn: 100g
- Tỏi băm: 10g
- Ớt hiểm băm: 5g
- Thơm xay nhuyễn: 20g
- Đường: 5g
- Mì chính: 5g
- Dầu hành phi: 10g
Cách làm Cá nục nướng giấy bạc - Nghi's Kitchen
Bước 1 Ướp cá với sốt để 30 phút cho thấm Bước 2 Gói cá và sốt với giấy bạc (gói kín đừng để sốt bị chảy ra ngoài) Bước 3 Nướng cá trên lửa than hồng 30 phút, mỗi 15 phút trở cá 1 lần (hoặc nướng lò nướng 30 phút nhiệt độ 220 độ - lò nướng thì khởi động lò 250 độ 15 phút rồi hạ xuống 220 độ mới cho cá vào nướng) Trình bày Món cá nướng naỳ ăn kèm rau muống , bánh tráng chấm mắm nêm Đà Nẵng.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.