Cách làm sốt chanh dây chua ngọt, ứng dụng cho món cá hồi sốt chanh dây. Ăn kèm khoai tây nghiền và rau củ xào tỏi. Món ăn ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
- Thăn cá hồi: 250g ( để nguyên da), thoa đều 1 ít muối lên phần da cá + 1 Mc nước cam vắt vào cá để 10p cho thấm
Khoai Tây nghiền:
- Khoai Tây: 100g, gọt vỏ cắt khối vuông hấp chín mềm sau đó tán thật nhuyễn, để thật nguội
- Lòng đỏ trứng gà luộc chín: 2 cái, tán nhuyễn
- Muối: 1g
- Mayonise: 30g
- Ngò rí cắt nhỏ: 5g
- Tiêu xay: 1 ít
Hỗn hợp sốt:
Sốt chanh dây
- Mứt dứa: 80g
- Sốt mayonise: 60g
- Bơ: 25g
- Muối: 5 g
- Nước chanh dây: 120g
- Bột lion: 5g ( nếu không có thì dùng bột bắp.
- Nước: 50g
- Đường: 50g ( tuỳ chỉnh độ ngọt)
Cách làm Cá hồi sốt chanh dây - Nghi's Kitchen
Áp chảo cá hồi Cho ít dầu ăn vào chảo chống dính, cho cá hồi vào áp chảo(cho phần mặt da cá vào áp chảo trước, sau đó áp chảo các cạnh còn lại ), cho ra đĩa Sốt chanh dây Cho nước chanh dây, mứt dứa, nước, muối, bột lion, đường, sốt mayonise vào máy xay, xay nhuyễn, cho hỗn hợp này vào nồi nấu nhỏ lửa rồi cho bơ vào nấu tan bơ đến khi sốt có độ sánh sệt là đạt. Khoai Tây nghiền Trộn đều khoai Tây + lòng đỏ trứng+ muối + tiêu+ ngò rí+ mayonise, cho vào tủ mát 30 phút là đạt. Trình bày: Cho cá hồi ra đĩa , cho khoai Tây nghiền đặt cạnh miếng cá, rồi sau đó tưới sốt chanh dây lên mặt miếng cá hồi. Lưu ý:- Tuỳ vào độ chua của nước chanh dây nên bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
- Khoai Tây nghiền có thể dùng khuôn tạo hình cho đẹp.
- Món này nên thêm rau xào tỏi nữa sẽ tròn vị hơn ( măng Tây xào tỏi hoặc su lơ xào tỏi....)