Mì Xào Tôm và Bông Cải Xanh
Món mì xào này dễ làm và nhanh chóng. Tôm tươi và bông cải xanh nổi bật trên đĩa mì gạo, giá đậu tạo điểm nhấn trang trí, và trứng làm món ăn thêm ngon và đẹp mắt. Nước cốt chanh giúp sợi mì sáng và óng ả. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian thực hi
- 1 gói 250g mì sợi gạo, ngâm trong nước nóng
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- 250g tôm (cỡ trung bình), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 quả trứng
- 6 bông cải xanh, cắt thành miếng khoảng 5cm theo chiều dọc
- 1 chén giá đậu
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh hạt nêm
- Hạt tiêu trắng xay
- Nước ép từ 1/2 quả chanh
Cách làm Mì Xào Tôm và Bông Cải Xanh
Cho mì vào một tô lớn, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào và trộn đều. Để vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương đen, nước, và hạt nêm.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, dùng 1,5 muỗng dầu ăn còn lại xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm tôm và xào cho đến khi tôm chuyển màu hồng.
Dùng tay bung các sợi mì ra trước khi thêm mì vào chảo. Thêm hỗn hợp nước tương, xào cho đến khi mì được trộn đều.
Thêm bông cải xanh vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Thêm giá đậu và xào nhanh tay.
Gạt mì sang một bên của chảo để có khoảng trống ở giữa. Đập trứng vào khoảng trống và khuấy cho đến khi chín. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm với hạt tiêu.
Trộn nước cốt chanh trước khi dùng.