Há cảo tôm - The Dumpling Sisters Cookbook
Cách làm vỏ há cảo và cách làm nhân tôm đơn giản cho món Há cảo tôm.
Nguyên liệu:
Phần vỏ
- 120gr bột tàn mì
- 50gr bột năng
- 2 nhúm muối
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 200ml nước sôi già
Phần nhân
- 300gr tôm, lột vỏ, cắt nhỏ vừa
- 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 4 muỗng canh măng băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê đường
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- 2 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm Há cảo tôm - The Dumpling Sisters Cookbook
Phần nhân Trộn đều toàn bộ nguyên liệu, để tủ lạnh 30 phút. Vỏ bánh Cho toàn bộ nguyên liệu vào tô, cho nước sôi vào, dùng đũa quậy mạnh 1 chiều. Khi bột đã nguội bớt, dùng tay nhào nhẹ khối bột. Dùng plastic đậy bột và để bột nghỉ 5 phút. Tạo hình Chia bột thành 24 phần, cán bột thành hình tròn đường kính 8cm. Cho nhân vào, nặn bánh theo hướng dẫn.
Hấp bánh Hấp trên nước sôi già 7 phút.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do team Gia Vị Hạnh Phúc dịch từ The Dumpling Sisters Cookbook.