Tàu hũ ky xào chua ngọt - Hien Thanh
Tàu hũ ky xào chua ngọt là sự kết hợp hài hòa giữa ky cọng dai mềm, bùi béo của nhân cuốn và sốt chua ngọt lạ miệng. Hương vị lại hấp dẫn đậm đà, chắc chắn sẽ cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu:
- 200g giò sống chay.
- 20g boaro băm
- 2M ớt sừng băm.
- 2M gừng băm
- 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt hình thoi.
- 50g gừng cắt sợi, chiên giòn.
- 2 lá tàu hũ ky loại yểu, cắt miếng chữ nhật (5*10cm), ngâm khoảng 5 phút cho mềm nhưng không nhũn.
- 150g tàu hũ ky cọng
- 2 bìa đậu hũ già
- 3M bột năng hòa ít nước, đặt lên bếp khuấy sệt như hồ.
Hỗn hợp gia vị
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt
- 3 muỗng canh sốt mận Lee Kum Kee
Cách làm Tàu hũ ky xào chua ngọt - Hien Thanh
Sơ chế- Tàu hũ ky cọng, cắt khúc 8cm, chiên vàng với lửa vừa, ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo, ướp (1m tiêu + 2 hạt nêm chay), ướp 10 phút cho thấm.
- Bìa đậu hũ già, trụng qua nước sôi, để nguội, dùng vải mùng vắt cho ráo nước, trộn 1M boaro + giò sống chay, ướp gia vị gồm: (1m tiêu bể + 1m hạt nêm chay + 1/2m bột ngọt), trộn đều rồi nhồi cho dai
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Hien Thanh chia sẻ.