Bánh hỏi thịt nướng chay - Thụy Như
Cách làm thịt nướng chay từ nấm bào ngư và cách pha nước mắm chay ăn rất ngon. Công thức do Chef Thụy Như chia sẻ
Nguyên liệu:
- Bánh hỏi bán sẵn : 500g
- Mỡ hành : 150g hành lá (hoặc boaro) cắt nhuyễn + 70g dầu ăn đun sôi + 3g muối --> trộn thật đều.
- Hành tím phi: 50g
- Nấm bào ngư rửa sạch để ráo : 300g-500g
- Phần thịt nướng
- Rau sống các loại
Gia vị ướp
- Sa tế chay : 30g
- Bột ngọt : 3g
- Bột nêm chay : 5g
- Đường cát : 10g
- Dầu hào chay : 5g
Nước chấm
- Nước dừa xiêm tươi : 300g
- Nước sôi để nguội : 200g + 50g đường thắng Caramel khuấy tan.
- Muối : 50g70g
- Đường cát vàng : 50g
- Ớt bằm: 50g ngâm nước có pha giấm, vớt ráo.
- Tỏi bằm : 30g, ngâm nước có pha giấm, vớt ráo
Cách làm Bánh hỏi thịt nướng chay - Thụy Như
Thịt nướng Nấm bào ngư ướp hỗn hợp uớp khoảng 30 phút. Cho vào khay có lót giấy nướng. Cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C khoảng 12-18 phút tùy lò. Thấy nấm vàng xém giống thịt nướng là đạt. Nước mắm chay Khuấy thật đều, nêm vừa ăn.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.