Vịt xào cay - Nghi's Kitchen
Công thức sốt xào cay, ứng dụng làm vịt xào cay thơm ngon hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn. Vịt có thể nướng bằng NCKD thay vì chiên vẫn lên màu đẹp.
Nguyên liệu:
- Vịt: 500g
- Ớt chuông cắt múi cau nhỏ: 80g
- Hành tây cắt múi cao nhỏ: 50g
- Hành lá cắt khúc: 20g
Sốt xào cay:
- Dầu hào: 15g
- Sate tôm cholimex: 30g
- Tương ớt cholimex: 20g
- Hạt nêm heo: 10g
- Mì chính: 7g
- Ngũ vị hương: 1g
- Tiêu xay: 1g
- Dầu ăn: 30g
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 15g
- Ớt bột VN: 2g
- Nước lọc: 40g
Cách làm Vịt xào cay - Nghi's Kitchen
Sốt xào cayCho dầu ăn vào chảo, cho hành tím + tỏi vào phi thơm. Cho ngũ vị hương + sate tôm vào xào thơm, sau đó cho nước lọc vào và tất cả gia vị vào nấu lửa nhỏ tan đều.
Thành phẩm- Cho vịt vào thau inox và cho 5g xì dầu đặc biệt vào trộn đều, sau đó mang đi chiên ngập dầu đến khi thịt săn lại lên màu vàng thì vớt ra để ráo.
- Cho 10g dầu ăn vào chảo, cho vịt vào xào cùng với 90g sốt xào với lửa nhỏ 5 phút và cho ớt chuông vào xào đến khi sắp chín thì cho hành tây + hành lá vào đảo đều lần nữa và cho ra đĩa và thưởng thức.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.