Vịt nấu chao kiểu Hoa - Natha Food
Cách làm vịt nấu chao kiểu hoa lạ miệng. Vịt nấu với nước sốt đậm đà, ăn kèm khoai môn cao và cơm trắng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 2 đùi vịt góc tư khoảng 800gr
- 300gr khoai môn cao
- 400gr nước dừa
- 10gr đầu hành trắng, đập dập xắt nhuyễn
- 10gr tỏi đập dập bằm nhuyễn
- 10gr hành tỏi bằm nhuyễn
Gia vị ướp
- 40gr chao lấy cả nước và cái
- 18gr tương hoisin sauce
- 5gr hắc xì dầu
- 1gr ngũ vị hương (khoảng 1/2 muỗng cà phê)
- 20gr đường
- 6gr muối
- 6gr hạt nêm
- 2gr tiêu
- 10gr đầu hành trắng, đập dập xắt nhuyễn
- 10gr tỏi đập dập bằm nhuyễn
- 10gr hành tỏi bằm nhuyễn
Cách làm Vịt nấu chao kiểu Hoa - Natha Food
Sơ chế vịt Vịt cạo rửa sạch, cho rượu và gừng băm vào xoa bóp, sau đó rửa thật sạch. Ướp vịt Cho vịt vào hỗn hợp ướp ướp ít nhất 1 tiếng Sơ chế khoai- Khoai cao cắt lát vừa tầm 5cm.
- Cho dầu vào chảo, cho khoai môn vào chiên xém vàng. Khi thấy khoai môn đã se, tăng lửa để khoai nhả dầu và xém vàng.
- Cho ít dầu vào chảo, cho đầu hành, tỏi, hành băm vào phi vàng, cho phần sốt ướp vào xào đều. Cho nước dừa vào nấu sôi, vớt bọt. Cho vịt và khoai môn vào nấu. Hạ lửa vừa. Nấu khoảng 7-10 phút và khoai môn chín. Vớt khoai môn để riêng.
- Cho thêm 200ml nước vào (tùy ý nếu thấy vịt chưa mềm thì cho thêm nước). Đậy nắp nấu đến khi sánh lại. Vớt bớt nước sốt ra.
- Bật lửa lại cho vịt ra bớt mỡ và lên màu đẹp, bỏ phần mỡ đó đi.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Natha Food chia sẻ.