Xíu mại - The Dumpling Sisters Cookbook
Công thức làm xíu mại đơn giản và rất nhanh gọn, sử dụng thịt xay, tôm, nấm đông cô. Hấp trong 8 phút là có bữa ăn ngon giàu đạm.
Nguyên liệu:
- 20-24 vỏ hoành thánh
- 400gr thịt xay hoặc thịt nạc vai
- 200gr tôm, lột vỏ, cắt nhỏ
- 4 nấm đông cô khô
- Cà rốt 1 miếng nhỏ 3cm, cắt nhỏ
Gia vị ướp
- 4 muỗng cà phê gừng băm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng cà phê rượu gạo
- 4 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh nước
Cách làm Xíu mại - The Dumpling Sisters Cookbook
Sơ chế Nấm ngâm nở trong nước nóng với ít đường 30 phút, vớt ra để ráo, cắt nhỏ. Trộn nhân Thịt heo ướp với hỗn hợp ướp, để tủ lạnh 30 phút. Cho nấm và tôm vào trộn đều. Tạo hình Cho 1 muỗng canh nhân vào vỏ hoành thánh, tạo hình xíu mại, rắc ít cà rốt lên trên mặt.
Hấp bánh Hấp trên nước sôi già 7-8 phút. Ăn kèm nước tương và dầu ớt.
Công thức được dịch bởi team Gia Vị Hạnh Phúc, từ The Dumpling Sisters Cookbook