Thịt nướng xá xíu - Nguyen Bao Duy
Cách ướp xá xíu theo kiểu Hoa dùng chao đỏ, tương hoisin và cách nướng thịt xá xíu lên màu đẹp và thấm gia vị bằng lò nướng .
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 1kg (cách dài độ dày 2.5cm)
Gia vị ướp
- Chao đỏ: 2 cục (không lấy nước )
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Tương hoisin: 2 muỗng canh
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Tiêu trắng: 1/2 muỗng canh
- Đường nâu: 1.5 muỗng canh
- Nước lọc: 30ml
Hỗn hợp gia vị
Hỗn hợp quét khi nướng
- Nước chao: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu oliu: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 1 muỗng canh
Cách làm Thịt nướng xá xíu - Nguyen Bao Duy
Sốt ướp Chao đỏ tán mịn cùng các nguyên liệu trộn đều ướp thịt trong tủ mát 1 ngày. Bước 1 Bỏ vào khay nướng lửa trên 180 độ C trong vòng 15 phút. Lật mặt nướng tiếp 15 phút. Cứ 10 phút lại quét hỗn hợp 1 lần Bước 2 Hết 30 phút, bật lò 250 độ C, nướng cho cháy xém 2 mặt thường thì 1-1.5 phút 1 mặt Lưu ý Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo độ dày của thịtCông thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Nguyễn Bảo Duy chia sẻ.