Thịt kho khế - Lam Anh Dao
Đổi vị với món thịt kho khế có vị thanh và chua nhẹ rất dễ ăn. Dùng kèm cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 700 gr thịt ba chỉ
- 3 trái khế xanh
- 1 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 5 viên nhỏ đường phèn
- 500 ml nước lạnh hoặc nước dừa tươi
Hỗn hợp gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh đường
Cách làm Thịt kho khế - Lam Anh Dao
Hỗn hợp gia vị:Hòa sẵn trong 1 cái chén Bước 1:Hành tím + tỏi + ớt sừng băm nhỏ. Hành lá thái khúc. Khế gọt bỏ các cạnh rồi thái lát hơi dày.
Bước 2:Thịt heo rửa sạch rồi luộc nhanh qua nước sôi vài phút, xả qua nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn, cho vào âu ướp cùng 1/2 gia vị.
Bước 3:Bắc chảo lên bếp, cho vào 1,5 muỗng canh dầu cùng với dường phèn thắng lấy nước màu. Khi đường chuyển màu cánh gián thì cho hết tỏi + ớt và hành tím băm vào xào thơm, cho thịt heo vào xào săn (7-8 phút). Cho khế và nước cùng gia vị còn lại vào đảo đều, đậy nắp kho lửa thấp. Khi nước thịt hơi cạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng trước khi tiếp tục kho cho đến lúc nước thịt rút cạn, màu thịt đẹp thì tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều.
Trình bày:Thịt kho khế cho ra dĩa, món này dùng cùng cơm nóng rất ngon.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Lam Anh Dao chia sẻ.