Phở xí quách má hàm - Nghi's Kitchen
Cách làm phở xí quách má hàm ngon ngọt thơm. Công thức không sử dụng gia vị thuốc Bắc, mùi vị thanh phù hợp với mọi người.
Nguyên liệu:
- Bánh phở
- Rau nêm: ngò gai,ngò rí, hành lá, hành tây
- Tạo mùi: dầu hành phi
- Ăn kèm: ngò gai, chanh, ớt, giá trụng, tỏi dầm chua, rau quế
Nguyên liệu nấu nước dùng
- 7 lít nước
- 1kg xương ống heo (chọn phần có dính thịt nhiều)
- 1/2 cái má hàm
- 1 củ hành tây nướng
- 5 củ hành tím nướng
- 1 cọng đầu hành lá
- 10 gốc ngò rí
Gia vị nước dùng
- 50gr hạt nêm
- 20gr muối
- 50gr đường phèn
- 20gr bột ngọt hạt to
- 30-50gr nước mắm
Cách làm Phở xí quách má hàm - Nghi's Kitchen
Sơ chế- Xương ống heo trụng nước sôi kỹ rửa sach bằng nước lạnh.
- Má hàm chà với muối rồi tụng nước sôi kỹ rửa sạch bằng nước lạnh
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ, hình ảnh của Fb Lynn Le.