Phí thành viên: 699k (xem toàn bộ công thức)- Hỗ trợ: Fanpage chính thức - Shopee

Nem nướng - Wokitlikehanh

Công thức làm nem nướng , sử dụng nguyên liệu cơ bản như bột quế, rượu mai quế lộ để tăng mùi thơm cho nem.

Nguyên liệu:
  • 750 g thịt heo xay hoặc thịt gà hay bò cũng được.
  • 100 g mỡ gáy cắt hạt lựu trộn tí đường phơi nắng cho trong ( các bạn không thích béo thì bỏ qua phần này cũng được)
  • 250 g tôm đã lột vỏ
  • Mía cây hoặc sả cây hoặc que tre để xiên thịt
  • 2 muỗng mè rang vàng hoặc thính.
  • 1 cây xã băm nhuyễn khoảng 3 muỗng canh
  • 2 muỗng canh dầu màu điều
  • Hành lá và ngò rí cắt nhỏ
Gia vị ướp
  • 3 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê bột quế (không có cũng được)
  • 1 muỗng rượu mai quế lộ 
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 2 muỗng canh bột khoai tây hoặc bột năng
  • 1 +1/2 muỗng cà phê bột nở ( Backpulver)
Nước chấm
Nước chấm chao
  • 6 viên chao ngon không lấy phần nước.
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh tương ớt ăn phở
  • 1 muỗng canh bơ đậu phộng
  • 1 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 trái ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị cay)
  • 1/2 muỗng tiêu xây
  • Nước cốt 1 trái chanh
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
Nem nướng - Wokitlikehanh

Cách làm Nem nướng - Wokitlikehanh

Bước 1 - Thịt xay ướp hỗn hợp ướp, trộn đều, cho vô bịch dàn mỏng phần thịt ra cho vô ngăn đá để 2 giờ cho thịt đông cứng lại.
- Tôm lấy chỉ lưng sau đó cho vô máy xây nhuyễn. Hoặc quết nhuyễn để tủ lạnh. Bước 2 Thịt sau 2 h lấy ra bẻ từng miếng nhỏ, cho tất cả vô máy xay. Xay 30 giây ngưng rồi tiếp xay tiếp. Làm như vậy vài lần là được. Thịt ko cần xay nhuyển giống chả lụa, xay sơ sẽ ngon hơn. Khi xay, cho máy lúc chạy lúc ngưng để giúp nem dai hơn . Bước 3 Thịt xay song thì cho tôm, sả băm, mè rang và hành ngò cắt nhỏ, dầu màu điều vô trộn hoặc quết đều lên Bước 4 Đeo bao tay thoa chút dầu lên dùng que xiên thịt. Bước 5 Nướng bằng than hoặc bếp điện. Nước chấm chao Tán mịn phần chao ra, nếm lại theo khẩu vị