Bò cuộn lá lốt - To Thien Thanh
Bò cuộn lá lốt hay bò lụi đậm đà, ăn kèm bánh hỏi, bánh mì, bún rất ngon.
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò xay (nên chọn loại có xíu mỡ và gân là ngon nhất. Khi ăn lụi không bị khô cũng như có độ giòn dai nhẹ rất ngon)
- 20g sả băm
- 10g hành tím băm
- 10g tỏi băm
- 5g tiêu xay
- 10ml nước cốt gừng
Hỗn hợp gia vị
- 2 muỗng cf muối sấy không vun
- 2 muỗng cf hạt nêm
- 45 muỗng cf đường cát (nếu ăn ngọt tăng thêm 12 muỗng cf)
- 1 muỗng cf nước mắm ngon
- 1 muỗng cf bột ngọt
- 1 muỗng cf ớt bột (nếu không thích cay không cho)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Xíu ngũ vị hương nếu thích
Cách làm Bò cuộn lá lốt - To Thien Thanh
Bước 1 Trộn đều nguyên liệu và hỗn hợp gia vị lại, sau đó bọc màng thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh tầm 45 phút cho gia vị thấm đều vào thịt, cũng như giúp cho chả lụi sẽ có độ kết dính, dẻo chắc hơn. Bước 2 Lá lốt mua về rửa sạch và lấy lá to bản để gói sẽ dễ dàng hơn. Lá rửa sạch để ráo. Bước 3 Thịt sau khi ướp thì mang cuốn vào lá lốt, cuốn to nhỏ tùy ý thích. Lụi nướng trên than hồng là ngon nhất, khi nướng nhớ trở đều lụi để thịt chín đều và lụi không bị khét. Bước 4 Món này ăn kèm bánh mì, bánh hỏi, hay bún đều ngon. Ăn không thì cũng rất đậm đà, ngon hơn nếu ăn kèm với tương ớt và tương đen ngọt.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb To Thien Thanh chia sẻ.