Cách làm Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Bước 1: Thịt ba chỉ chọn miếng bì mỏng, các thớ thịt dính liền nhau, không rời rạc. Thịt rửa sạch với chút muối, chần qua nước sôi cho hết mùi hôi, để ráo, thái miếng miếng vuông vắn cạnh 2cm. Bước 2: Ướp thịt với hỗn hợp ướp 30 phút. Bước 3: Nấm rơm cắt bỏ chân, phần dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 30 phút cho nấm sạch, trắng. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước cho sạch, để ráo, cắt đôi hoặc để nguyên. Bước 4: Cho ít dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào săn, cho 1/2 chén nước sôi vào, kho với lửa vừa. Bước 5: Khi nước gần cạn, thịt chín mềm, cho nấm rơm vào đảo đều 5-7 phút, nêm nếm lại. Nếu thích ăn nấm rơm mềm thấm nước thịt, có thể cho nấm vào kho chung với thịt ở bước trên.