Mì cay Hàn Quốc - Nghi's Kitchen
Công thức nấu mì cay Hàn Quốc thơm ngon, giá cost tương đối, thích hợp cho các bạn bán thêm mì cay trong quán.
Nguyên liệu:
- Mỳ Ramen Hàn Quốc: 5 gói ( mua ở siêu thị loại Koreno vị Hải sản là ngon nhất nha)
Nguyên liệu topping:
- Tôm sú: 10 con
- Mực ống: 2 con, làm sạch cắt khoanh tròn
- Chả cá viên: 20 viên
- Thanh cua: 5 thanh, cắt đôi
- Thịt bò: 300g cắt lát mỏn,g
- Ngoài ra bạn có thể biến tấu thêm nhiều topping khác: ( hàu, trứng,xúc xích, nghêu......)
- Cải thảo: 300g, cắt lát xéo
- Su tím: 200g, cắt sợi
- Su lơ xanh: 300g, cắt miếng vừa ăn, luộc vừa chín tới
- Nấm kim châm: 1 gói, cắt gốc rửa sạch
- Cắt rốt :200g, khứa hoa cắt lát tròn mỏng.
- Rau quế: 50g, lấy lá rửa sạch
- Kim chi: 200g
Hỗn hợp sốt:
Sốt mì cay
- Nước kim chi: 50g
- Sả băm: 10g
- Ớt hiểm băm: 2g ( điều chỉnh tăng giảm độ cay)
- Gừng băm: 5g
- Nghệ tươi băm: 3g
- Ớt bột Hàn Quốc: 50g
- Dầu ăn: 30g
- Muối: 12g
- Hạt nêm: 30g
- Bột ngọt: 10g
- Tương ớt Cholimex: 20g
- Hành boaro: 10g
Nguyên liệu nấu nước dùng
- Nước lọc: 2 lít
- Tôm khô: 100g, ngâm nước sôi 15 phút sau đó vớt ra dùng cối giã tôm ra
- Đường phèn: 30g
Cách làm Mì cay Hàn Quốc - Nghi's Kitchen
Bước 1 Cho nước + tôm khô + đường phèn vào nồi nấu 15 phút, cho tôm, mực, thanh cua, chả cá viên vào chần vừa chín tới vớt ra đĩa Bước 2 Làm sốt mỳ cay: cho dầu ăn vào chảo, cho sả, gừng, nghệ , ớt , hành boaro vào phi thơm, cho nước kim chi vào, tiếp tục cho tương ớt, ớt bột Hàn quốc , mỳ chính, hạt nêm, muối vào nấu nhỏ lửa cho tan gia vị là đạt. Bước 3 Dùng vợt nhỏ, vớt sạch xác tôm khô trong nồi nước dùng ra, nêm sốt mỳ cay vào nồi nước dùng (vẫn để lửa nhỏ giữ nồi nước mỳ cay luôn sôi) Bước 4 Chuẩn bị 1 tô sứ đặt lên bếp, cho gói mỳ Ramen vào tô, xếp tôm, mực, thanh cua, chả cá viên , thịt bò, cải thảo, su tím, su lơ xanh, nấm kim châm, rau quế lên trên. Chang nước mỳ cay vừa ngập nguyên liệu rồi đậy nắp, bật bếp nấu cho mỳ Ramen vừa nở tới là đạt.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ, hình ảnh Fb Đông Như.