Khổ qua cà ớt - Thư Thư
Cách làm khổ qua cà ớt, và cách nấu sốt ăn kèm rất ngon. Công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.
Nguyên liệu:
- 500gr giò sống
- 500gr cá thát lát
- 500gr tôm không tính vỏ, xay nhuyễn
- 2 trái cà tím cắt khúc khoét lỗ
- 4 trái khổ qua cắt khúc bỏ hạt
- 10 trái đậu bắp mổ bụng bỏ ruột
- 10 trái ớt sừng đỏ loại không cay mổ bụng bỏ hạt
- 3 trái cà chua cắt làm 2 theo chiều ngang bỏ ruột
- 50gr nấm đông cô tươi
Hỗn hợp gia vị
- 10gr hạt nêm
- 5gr muối
- 5gr tiêu xay
- 30gr xác hành tỏi phi
Hỗn hợp sốt:
- 100gr dầu hào
- 100gr nước tương maggi
- 350gr nước
- 20gr dầu mè
- 30gr tương ớt
- 20gr đường
- 5gr bột ngọt
- 1/2mcf tiêu
Cách làm Khổ qua cà ớt - Thư Thư
Bước 1 Thau + cá + tôm + giò sống + gia vị nêm, quết thật dẻo Bước 2 Dồn hỗn hợp cá vào các loại rau củ. Chiên chín vàng( chiên lửa nhỏ) Bước 3 Sau khi chiên xong đổ nước sốt lên, bật bếp nấu vừa sôi lại. Tắt bếp, rắc hành, gừng và ớt cắt sợi lên Nấu sốt Chảo + dầu ăn + hỗn hợp (gừng + đầu hành + ớt hiểm) bằm vào phi vàng thơm. Cho tất cả gia vị nấu sốt vào nấu sôi vài dạo là đượcCông thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.