Chè khoai dẻo - Nghi's Kitchen
Cách làm chè khoai dẻo nhanh gọn lại ăn bổ dưỡng. Mùa hè cùng làm món này bảo đảm các bạn nhỏ sẽ rất vui.
Nguyên liệu:
- Nước cốt dừa lon: 500g
- Đậu phộng giã bễ: 20g
- Dừa sấy khô: 20g
Nước đường
- Nước lọc: 300ml
- Đường phèn: 110g ( tuỳ chỉnh độ ngọt theo sở thích)
- Lá dứa: 50g, bó lại thành bó
- Gừng cắt lát: 10g
- Muối: 1 chút xíu ( để giảm độ lịm của đường)
Viên khoai dẻo
- Khoai lang trắng gọt vỏ rửa sạch ngâm nước muối cho sạch mủ: 150g
- Khoai lang vàng gọt vỏ rửa sạch ngâm nước muối cho sạch mủ: 150g
- Khoai lang tím gọt vỏ rửa sạch ngâm nước muối cho sạch mủ: 150g

Cách làm Chè khoai dẻo - Nghi's Kitchen
Cách nấu nước đường:Cho tất cả vào nồi nấu nhỏ lửa cho tan đường rồi lọc lấy được nước đườngCách làm viên khoai dẻo- Cho 3 loại khoai vào nồi hấp cách thuỷ cho khoai mềm nhừ ( hấp 15p kể từ lúc nước sôi)
- Nghiền mịn 3 loại khoai ( nhớ nghiền riêng từng loại nha)
- Khoai lang trắng nghiền mịn cho 15g bột năng + 1/2 ống bột vani sau đó nhồi đều phần bột rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại lăn đều cho thành 1 sợi tròn dài( đường kính bằng ngón tay trỏ) rồi dùng dao cắt thành từng đoạn có chiều dài khoảng 3cm .
- Khoai lang vàng và khoai lang tím làm cũng tượng tự khoai lang trắng.
- Cho nước đường và nước cốt dừa vào nồi nấu sôi. Cho những viên khoai vào nấu nhỏ lửa 3-5 phút
- Cho ra chén, rồi cho ít đậu phộng rang giã bễ hoặc ít dừa sấy lên trên chén chè
- Ngon hơn khi ăn kèm đá lạnh.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ