Canh Bóng Nấu Thả - Christine Ha

Là món ăn truyền thống, có trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết. Món ăn thanh mát, cần chế biến tỉ mỉ cầu kỳ; và được gọi là canh bóng vì thành phần quan trọng nhất là bóng làm từ bì heo, nướng lên cho nở phồng, thả trên bát canh trông như những chiếc bong

• 1 miếng bóng bì lớn
• 200g giò sống
• 100g tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu
• 100g mực rửa sạch, cắt hạt lựu
• 5 tai nấm mèo
• 20 tai nấm hương
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ su hào
• 10 cọng hành lá
• 10g rau răm
• 2 thìa súp Hạt nêm Knorr 
• 2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu