Cách làm Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Bước 1: Sườn heo dùng dao chặt từng khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch, luộc sườn chín với ít muối, vớt bọt. Vớt sườn ra rửa lại bằng nước, vớt ra rổ để ráo nước. Bước 2: Ướp sườn với nước ướp 1 tiếng. Bước 3: Cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng, vặn nhỏ lửa cho hành tỏi vào phi thơm vàng, vớt hành tỏi ra khỏi chảo để sườn không bị chày, cho sườn vào rán xém cạnh, không cần rán kỹ vì sườn đã được luộn chín ở bước trên. Vớt sườn ra để ráo. Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị vào đun nóng, nêm vừa ăn, cho sườn vào chảo đảo lại vài lần cho tới khi sườn ngấm đều hỗn hợp nước sốt thì múc ra đĩa lớn.