Trà sữa Panna Cotta - Luong Thy Huong
Trà sữa panna cotta đặc biệt, vị trà kết hợp với vị béo béo thơm ngon của panna cotta. Hình ảnh minh họa.
Nguyên liệu:
- 450ml sữa tươi không đường (2 bịch vinamik)
- 300ml nước
- 100g bột sữa ( bột pha trà sữa)
- 55g rich ( hoặc whipping cream)
- 50g đường
- 20g gelatin ngâm với 150ml nước (đổ gelatin vào nước, không đổ nước vào gelatin để không bị vón cục, ngâm 30 phút cho nở)
- Pha màu - dùng bột vị pha trà sữa (bột hương khoai môn, bột hương sầu riêng, bột cacao, bột matcha, ...)
Cách làm Trà sữa Panna Cotta - Luong Thy Huong
Cách làm- Bột galentin ngâm với nước cho nở, chưng cách thủy cho tan chảy.
- Cho bột sữa, đường, sữa tươi, hỗn hợp gelatin đã ngâm nở bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy cho tan đều gelatin và sữa hòa quyện, hỗn hợp sôi lăn tăn, tắt bếp. Cho Rich (để nhiệt độ phòng) vào khuấy đều
- Bột vị hòa tan với ít nước ấm, cho vào hỗn hợp để tạo màu.
- Cho panna cotta vào chai để đông, mix trà sữa phía trên tùy thích.
- Panna Cotta để hơi nguội mới rót vào chai.
- Khi rót vào chai, rót nhẹ nhàng để không bị lem.
- Sau khi hỗn hợp nguội hẳn cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho hỗn hợp đông lại.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Luong Thy Huong chia sẻ.