Cách làm Sữa chua thanh long đỏ - Hien Thanh

Bước 1 Để cả trái thanh long vào ngăn đá cho đông cứng, lột bỏ vỏ, để lên rổ và rây, hứng tô bên dưới, thanh long sẽ tự rã ra và nước thanh long sẽ chảy xuống tô. Bước 2 Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ, cho sữa tươi + sữa đặc vào khuấy cho tan đều cho đến khi hỗn hợp nóng ấm khoảng 60°C (chỉ khuấy theo 1 chiều duy nhất) Bước 3 Bắc nồi xuống, cứ tiếp tục khuấy hỗn hợp sữa theo 1 chiều cho đến khi còn hơi ấm. Cho sữa chua cái vào nồi, tiếp tục khuấy cho đến khi sữa chua hòa đều vào hỗn hợp sữa là được. Cho tiếp nước thanh long đỏ vào nồi sữa khuấy đều. Bước 4 Múc hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp kín. Xếp các hũ vào nồi. Bước 5 Nấu nước nóng khoảng 70°C 80°C, rót vào nồi chứa các hũ sữa (mực nước thấp hơn miệng hũ). Đậy nắp nồi, ủ 8 tiếng. Bước 6 Lấy hũ ra khỏi nồi, lau sạch nước bám bên ngoài hũ. Cất ngăn mát tủ lạnh.