Sốt xào cho món Pad Thai - Bi's Cooker
Cách làm sốt xào cho món Pad Thai hay hủ tiếu xào kiểu Thái. Công thức kinh doanh số lượng lớn, các bạn chia tỉ lệ và nêm lại cho phù hợp với gia đình.
Nguyên liệu:
Cách 1
- Me hạt: 1,5kg + Nước ấm: 1,5 lít -> Ngâm bóp kỹ lược bỏ xác.
- Đường thốt nốt: 1kg
- Đường cát trắng: 200g
- Tương ớt Siracha: 280g
- Heniz ketchup: 340g
- Dầu hào Thái: 96g
- Nước mắm Thái: 100g
Cách 2
- Ớt sừng khô: 50g rang khô giã nhuyễn
- Ớt hiểm khô bỏ hạt: 15g rang khô giã nhuyễn
- Hành phi: 100g
- Me hạt: 1kg + Nước ấm: 3 lít -> Ngâm me bóp kỹ bỏ xác
- Đường vàng: 500g
- Đường thốt nốt: 500g
- Dấm trắng: 150g
- Nước mắm: 300g
- Tương ớt Thái: 100g
- Tôm khô: 150g rang thơm xay nhuyễn
- Muối: 16g cho sau cùng nếu lạt (thử vị trc khi cho vào)
Cách làm Sốt xào cho món Pad Thai - Bi's Cooker
Cách làm Cho tất cả nguyên liệu vào nấu cùng 1 lúc. Sau khi hỗn hợp sôi lên, hạ nhỏ lửa, khoáy đều khoảng 30-40p. Khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại, tắt lửa, để nguội.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Bi's Cooker chia sẻ.