Ốc gạo xào sả ớt - Sốt xào sả ớt - Nghi's Kitchen
Cách sơ chế ốc gạo, cách làm sốt xào sả ớt ứng dụng cho món ốc xào, ăn kèm với bánh mì nóng.
Nguyên liệu:
- Ốc gạo: 1kg
Nguyên liệu phụ :
- Sả cắt lát xéo : 50g
- Ớt sừng lát xéo : 50g
- Rau ngò gai cắt khúc : 50g
- Hành lá cắt nhỏ : 30g
Hỗn hợp sốt:
Sốt sả ớt :
- Sả băm : 30g
- Ớt hiểm băm : 25g
- Tỏi băm: 30g
- Hành tím băm: 20g
- Riềng băm: 50g
- Gừng băm vắt ráo nước :30g
- Dầu ăn: 80g
- Ớt bột : 10g
- Sate: 1 hủ
- Tương ớt : 100g
- Tương cà chua : 20g
- Hạt nêm: 70g
- Mỳ chính: 20g
- Đường : 150g
- Tương xí muội :250g
- Nước: 350g
- Dấm gạo: 50g
Cách làm Ốc gạo xào sả ớt - Sốt xào sả ớt - Nghi's Kitchen
Sơ chế ốc gạo Ngâm nước vo gạo qua đêm, cắt bỏ phần đuôi, cho ốc vào nồi, sau đó nêm vào 1 ít muối , vài lát gừng, vài khúc sả đập dập, 4 lá chanh và 1 ít nước, nấu 10 phút. Đổ ốc ra để ráo nước Sốt sả ớt Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả, riềng, gừng, tỏi, ớt, hành tím, cho nước vào. Cho tất cả gia vị còn lại vào nấu sôi sốt có độ sệt vừa là được. Cách làm Cho sốt sả ớt vào chảo nấu sôi. Cho ốc gạo vào xào thấm ( xào tầm 10 phút cho sốt thấm vào thịt ốc). Cho nguyên liệu phụ vào trộn đều Ăn kèm Ăn kèm bánh mỳ hoặc bánh đaCông thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.