Phí thành viên: 699k (xem toàn bộ công thức)

Pha mắm tôm - Bún đậu mắm tôm

Cách pha mắm tôm để ăn bún đậu thơm ngon. Công thức đơn giản nhưng vị ngon, có thể áp dụng kinh doanh, do Chef Thụy Như chia sẻ.

Nguyên liệu:
  • Mắm Tôm màu Tím ( đặc biệt) : 100g , mua về cho vào túi nilong , lồng hai, ba lớp cột chặt miệng đem luộc khoảng 30 phút cho chín. Lấy ra để nguội.
  • Đường cát : 40-50g ( có thể gia giảm độ ngọt vì phụ thuộc vào độ mặn của mắm)
  • Rượu vang trắng : 10g
  • Nước cốt Tắc : 20-30g ( có thể gia giảm vì phụ thuộc vào độ chua của quả Tắc)
  • Ớt cắt lát
  • Sả bào mỏng ( nếu thích)
  • Hành boa – rô : 100g , bằm nhuyễn, xào thơm.
Pha mắm tôm - Bún đậu mắm tôm

Cách làm Pha mắm tôm - Bún đậu mắm tôm

Cách làm Cho mắm tôm đã luộc chín vào chén, cho đường vào khuấy cho tan hết, cho rượu vang vào khuấy tiếp để khử mùi mắm Tôm, cho nước cốt Tắc vào khuấy cho sủi bọt. Khi ăn, cho ớt, sả và hành boaro vào.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.