Cách làm Pate Gan - Thanh Bùi

Bước 1 Mỡ mua về rửa sạch , 50gr thái mỏng để lót khuôn & còn lại 250gr thái hạt lựu . Bước 2 Bắt chảo lên bếp bật lửa cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xào thịt xay và mỡ đã thái hạt lựu chín sơ là được . Bước 3 Gan mua về rửa sạch , lọt bỏ phần gân ở cuốn gan . Thái hạt lựu tất cả phần gan rồi pha nước muối rửa kỹ với nước 2- 3 lần xong để ráo (lưu ý : thái hạt lựu và rữa kỹ cho hết máu sẽ giúp gan ko bị tanh mà ko cần ngâm sữa) Bước 4 Bánh mì thái hạt lựu . Bước 5 Cho bột năng vào chén với 40ml nước quậy đều . Bước 6 Cho tất cả nguyên liệu vào thau trộn đều rồi cho vào cối sinh tố xay mịn (lưu ý : khi xay cho vừa đủ , không được cho nhiều sẽ cháy máy & pate sẽ không mịn) Bước 7 Cho phần pate vào thau khác xong trộn đều cho thấm gia vị , lót phần mỡ đã thái vào đáy khuôn rồi cho phần pate đã xay vào khuôn và đem hấp tầm 40 phút - 60 phút là được . Bước 8 Pate mình ko cho muối diêm nên sẽ có màu tự nhiên và ko đỏ . Pate sau khi hấp xong để nguội rồi mình bọc màng thực phẩm lên mặt và cho vào tủ mát tầm 6h . Sau khi để tủ mát pate sẽ mềm mịn , béo ngậy vị gan nhưng không tanh mà sẽ rất thơm .