Sốt chan bánh mì - Lam Anh Dao
Cách làm sốt chan bánh mì từ thịt rất dễ ăn. Ứng dụng chan bánh mì thập cẩm.
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ba chỉ (700 gr) hơi nhiều mỡ không da
- 1 muỗng canh tương ớt (mình dùng tương ớt hàn Quốc loại ít cay)
- 1 khúc tỏi tây còn gọi là boarô
- 2 khúc phần trắng hành lá
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 muỗng canh dầu điều
- 2-3 tô nước ( mình dùng 1/2 nước dừa tươi và 1/2 nước lạnh)
- 10 gr tinh bột bắp hoà chung với 3 muỗng nước lạnh trong 1 cái chén.
Hỗn hợp gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 4 viên đường phèn
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu hào
Cách làm Sốt chan bánh mì - Lam Anh Dao
Bước 1: Hành lá + hành tím + tỏi băm nhỏ. Tỏi tây thái mỏng. Thịt heo rửa sạch 1/2 băm nhuyễn, 1/2 thái nhỏ. Bước 2:Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào, chờ dầu nóng cho hết hành tỏi băm cùng tỏi tây vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào 7-8 phút hoặc lâu hơn 1 chút để thịt tứa mỡ. Cho gia vị + tương ớt vào xảo thêm 2-3 phút. Cho nước vào nấu sôi, hớt bọt rồi hạ thấp lửa, nấu riu riu cho đến khi nước rút xuống gần một nửa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi đổ chén bột bắp vào khuấy đều tạo độ sánh. Nấu thêm vài phút nữa trước khi tắt bếp. Trình bày: Sót cho ra tô, để ít hành lá thái sợi. Trét ít patê vào bánh mì, cho ít chả lụa, dưa leo + đồ chua, chan nước sốt thịt, vài cọng ngò và vài lát ớt (nếu thích cay).Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Lam Anh Dao chia sẻ.