Phí thành viên: 699k (xem toàn bộ công thức)- Hỗ trợ: Fanpage chính thức - Shopee

Ớt rim - Nguyễn Thanh Xuân

Công thức ớt rim đặc biệt ăn kèm bánh mì, bún phở hoặc xôi.

Nguyên liệu:
  • 200g ớt sừng
  • 100g ớt chỉ thiên
  • 100g đường
  • 100g tỏi đã bóc
  • 3g muối
  • 10g mì chính
  • 80g dầu điều đỏ
  • 40g mắm ngon
Ớt rim - Nguyễn Thanh Xuân

Cách làm Ớt rim - Nguyễn Thanh Xuân

Cách làm
  • Ớt ngâm nước muối loảng 10 phút rồi rửa sạch để thật ráo(làm vậy ớt sẽ để được lâu)
  • đun sôi 500ml nước sôi rồi mới cho ớt vào luộc, hạ lửa vừa và mở vung, luộc ớt trong vòng 10 phút, vớt ra rổ để thật ráo .
  • Sau khi ráo mang ớt ra cắt lọc bỏ bớt hạt tuỳ ý (ai thích nhiều hạt thì để lại nhiều, ai thích ít hạt thì để lại ít)
  • 100g tỏi xay nhỏ, chia đôi (50g cho vào phi vàng để riêng, 50g tí xay cùng ớt )
  • ớt sau khi lọc bỏ bớt hạt cho vào xay nhuyễn cùng 50g tỏi còn lại 
  • dùng 50g dầu điều đỏ cho vào chảo chống dính rồi cho ớt đã xay cùng tỏi vào đảo đều tay (cho từ lúc dầu chưa nóng ) khi ớt sôi thì cho 50g tỏi đã phi vàng vào đảo tiếp 
  • Đảo 3 phút lửa vừa thấy ớt sệt lại thì cho đường, muối, mắm vào sên đến khi ớt keo lại là đạt (dùng thìa silicon sên là ngon nhất)