Bí quyết ướp thịt sườn cơm tấm - Chef Vo Quoc
Công thức ướp thịt cơm tấm nguyên liệu dễ kiếm, ngon đậm đà.
Nguyên liệu:
- 800gr Thịt Heo Nạc Vai đầu Rồng
- 23gr hành tím
- 16 gr tỏi
- 3 mc nước tương Maggi khoảng 30gr
- 1mcf bột ngọt
- 1/3 mcf muối
- 1/2 mcf tiêu
- 1/2 mcf Bột Ngũ vị Hương
- 2 mc Sa tế tôm hoặc Sa tế Sả Tỏi Ớt
- 1mc Sả bằm nhuyễn hoặc vắt lấy nước
- 1mc Đường vàng hoặc Đường Thốt nốt
- 1mc Mật ong
- 1/2 mc Tương ăn Phở Hoisin sauce
- 1/2 mc Dầu Hào Oyster sauce
- 1/2 mcf Nước Tương
- 1 mc Dầu Sate
Cách làm Bí quyết ướp thịt sườn cơm tấm - Chef Vo Quoc
Làm gia vị ướp thịt:- Băm nhỏ hành tỏi rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau
- Cho thịt vào trộn đều, ướp ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh để thịt được thấm gia vị
- Bào vỏ cà rốt, su hào rồi cắt sợi
- Ướp với 6g muối, 12g đường, 100ml giấm và 200ml nước lạnh
- 50ml nước
- 10g đường
- 30g nước mắm
- 10g ớt đã ngâm qua giấm