Đậu hũ Tứ Xuyên - Nghi's Kitchen
Công thức làm đậu hũ tứ xuyên phiên bản Việt hóa, nguyên liệu dễ tìm, và cách làm nhanh gọn, món ăn hấp dẫn gây nghiện đưa cơm
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 300g, cắt thành nhiều vuông vừa ăn
- Thịt heo xay: 100g
- Nấm mỡ nâu: 60g -> cắt lát mỏng ( có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm đông cô)
- Hành lá cắt nhỏ: 20g
Sốt tứ xuyên:
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 25g
- Gừng băm: 15g
- Hành tây băm: 60g
- Ớt sừng băm: 10g
- Dầu hào: 18g
- Hạt nêm heo: 3g
- Mì chính: 2g
- Đường cát: 10g
- Xì dầu hương việt: 15g
- Dầu mè: 2g
- Ớt bột hàn quốc: 8g
- Tương ớt hàn quốc: 45g
- Dầu ăn: 30g
- Nước lọc: 200g
Cách làm Đậu hũ Tứ Xuyên - Nghi's Kitchen
Sốt Tứ XuyênCho dầu ăn vào chảo, cho hành tím + tỏi + gừng + ớt sừng + hành tây băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào và cho tất cả gia vị vào nấu tan. Thu được 340g sốt tứ xuyênThành phẩm- Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 15g hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt xay vào xào thơm cho chín thịt
- Cho nấm mỡ nâu vào xào và cho hết lượng sốt tứ xuyên vào và cho đậu hủ non vào nấu lửa nhỏ 3-5 phút thì cho ra đĩa rắc ít hành lá lên trên.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.