Miến xào cua - Nguyen Bao Duy
Cách pha sốt xào, cách xử lý cua dậy mùi thơm ngon. Công thức này sử dụng nước dùng gà om miến và cua cho thấm gia vị.
Nguyên liệu:
Phần cua
- Cua biển: 1 con to khoảng 500g làm sạch hoặc thay bằng tôm
- Tỏi: 20g cắt lát
- Gừng: 10g cắt lát
- Tiêu: 3g
- Muối: 3g
- Dầu ăn: 45g
- Rượu hoa tiêu: 80g
Phần miến
- Miến: 200g trần sơ cho mềm bỏ ra để ráo
- Tỏi: 30g cắt lát
- Gừng: 10g cắt lát
- Hành lá: 30 cắt khúc
- Nước dùng gà: 400ml
Hỗn hợp gia vị
- Rượu hoa tiêu: 30g
- Xì dầu: 30g
- Sốt X.O: 15g
- Hắc xì dầu: 7g
- Đường: 15g
- Dầu hào: 30g
Cách làm Miến xào cua - Nguyen Bao Duy
Phần cua Chảo nóng > dầu ăn > tỏi gừng phi thơm > cho cua vào cho rượu vào đảo chín sơ cua khoảng 3 phút. Sốt xào Trộn đều hỗn hợp gia vị Phần miến Chảo nóng > cho dầu ăn > cho tỏi gừng phi thơm > cho miến vào > cho sốt xào vào > xào sơ khoảng 1 phút > cho nước dùng gà vào đun sôi. Om miến Cho miến xào ra nồi xếp hành lá vào > cho cua vào đóng nắp om khoảng 15 phút.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Nguyễn Bảo Duy chia sẻ, hình ảnh từ Internet.