MIỄN PHÍ! Mở khóa hàng trăm công thức kinh doanh độc quyền dành cho thành viên Bcons. Thời gian có hạn, nhận mã ID (mật khẩu) tại Bcons New Sky. Áp dụng tại NHÀ

Chả giò cá lóc - Christine Ha

17-08-2024

Với dân miền Tây Nam bộ, con cá lóc nướng trui, nấu canh chua, nấu cháo... quá đỗi bình thường. Để thay đổi khẩu vị, món "Chả giò cá lóc" đã được kỳ công biến tấu. Chuẩn bị: 15 phút Thực hiện: 25 phút Khẩu phần: 4 phần

Nguyên liệu:
  • 1 con cá lóc (khoảng 800g đến 1kg)
  • 100g giò sống
  • 2 quả trứng vịt bắc thảo
  • 2 quả trứng gà
  • 2 tai nấm mèo
  • 20g hành tím phi vàng
  • 100g đồ chua (kiệu, dưa chuột, củ sen)
  • 50g bột mì khô
  • 100g bột chiên xù màu vàng
  • 1,5 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê tiêu sọ trắng giã nát
  • 1 thìa súp tương ớt
  • 1 thìa súp xốt mayonnaise
  • 1 lít dầu ăn
    • Chả giò cá lóc - Christine Ha

    Cách làm Chả giò cá lóc - Christine Ha

  • Cá lóc làm sạch, lấy phần nạc 2 bên, lạng thành từng miếng mỏng (thay bánh tráng) cho đến hết, để lại phần thịt vụn cá.
  • Trứng vịt bắc thảo luộc chín, băm nhỏ. Trứng gà lấy lòng đỏ.
  • Nấm mèo ngâm nước ấm, thái chỉ.
  • Trộn đều giò sống, trứng bắc thảo, nấm mèo, hành tím phi vàng, thịt vụn cá, hạt nêm, và tiêu sọ, quết dẻo để làm nhân.
  • Trải từng miếng cá ra, cho nhân vào, cuốn lại như cuốn chả giò. Lăn chả giò qua bột mì khô, nhúng vào lòng đỏ trứng, sau đó lăn vào bột chiên xù.
  • Cho vào chảo nóng (với nhiều dầu) chiên chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Phần đầu cá và đuôi chiên chín.
  • Dọn ra đĩa, ăn kèm với đồ chua, chấm xốt mayonnaise và tương ớt.
    • Tag :

    Nguyên liệu

    Tags