Cách làm Canh chua lá me non

Bước 1: Cá lóc làm sạch, khử mùi tanh với rượu gạo. Sau đó dùng gừng với chanh chà xát lại cho kỹ, rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Nếu cá lớn cắt làm ba khúc, cá nhỏ để nguyên. Bước 2: Cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng, cho cá vào xào sơ cho cá săn, khử mùi tanh và thơm, trở cá nhanh và liên tục để cá không bị dích chảo và rách da không đẹp. Bước 3: Lấy nồi khác cho vào 1 lít nước đun sôi, cho lá me vào đảo đều, nước sôi, cho cá lóc vào nấu. Khi cá gần chín, cho cà chua, giá vào trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Bước 4: Cho ngò gai và quê vào, bỏ thêm ớt xắt lát.