Cách làm Cá kho mía

Bước 1: Cá làm ruột, rửa sạch, cho vô rổ để ráo nước. Bước 2: Mía chặt khúc vừa nồi, chẻ mỏng làm 2. Bước 3: Hành ớt băm nhuyễn Bước 4: Cho cá vô tô, cho hỗn hợp ướp và hành ớt vào trộn đều, ướp trong tủ lạnh 2 tiếng cho thấm. Bước 5: Có thể kho cá bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất. Bước 6: Xếp 1 lớp mía dưới đáy nồi, xếp cá vào, xếp thêm 1 lớp mía phía trên, cho hỗn hợp ướp vào, cho nước mía và nước dừa vào xăm xắp cá. Bước 7: Nếu nấu bằng nồi cơm điện thì canh nồi cơm bật qua chế độ hâm, ta bật lại qua chế độ nấu, khoảng 4-5 tiếng là cá chín rục xương, thấm gia vị. Nêm lại vừa ăn.