Cách làm Cá chép kho ngũ vị

Bước 1: Cá chép đánh vảy, bỏ ruột, bỏ phần mang cá rồi chặt thành từng khúc dày khoảng 1cm, để ráo nước. Bước 2: Ướp cá với hỗn hợp ướp, trộn đều, ướp khoảng 2 tiếng cho cá thấm gia vị. Bước 3: Cho khoảng 4-5 muỗng canh dầu, chiên cá vàng 2 mặt. Vớt ra dĩa thấm dầu. Bước 4: Chắt bớt dầu trong chảo còn khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đảo nhanh, phi thơm hành tỏi, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, quế, cho hỗn hợp gia vị vào, đảo nhanh tay, thêm 1 chén nước sôi vào, cho cá vào kho. Khi nước sôi trở lại, mở lửa liu riu cho cá thấm đều gia vị. Bước 5: Kho cá khoảng nửa giờ hoặc khi nước kho cá đặc sánh.