Cách làm Cá lóc sốt tỏi ớt

Bước 1: Cá rửa sạch, vớt ra để thật ráo, có thể dùng khăn thấm cho cá ráo nước, lăn cá qua lớp bột để cá áo đều bột. Vớt ra để cho cá nghỉ 5-10 phút và để bột dư thấm vào cá. Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, lửa nóng vừa, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra dĩa. Bước 3: Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho hạt điều vào đảo nhanh tay 3 giây, tắt bếp. Vớt hạt điều ra. Bước 4: Đun nóng phần dầu điều, cho tỏi băm vào phi thơm, hạ nhỏ lửa, cho hỗn hợp gia vị vào đảo đều, nêm lại vừa ăn. Bước 5: Rưới hỗn hợp gia vị lên cá, rắc hành lá thái nhỏ lên.