Cách làm Hamburger bò - Mai Mai Yeu Em

Vỏ bánh

• Cho toàn bộ nguyên liệu vào cối đánh, đánh tới khi bột kéo màng. Chia bột ra 100g, cho bột nghỉ 5 phút rồi tạo hình tròn ve cho mặt bột bóng tí cho đẹp.
• Ủ bột ở nhiệt độ 30 độ C và độ ẩm là 80% trong vòng 1 tiếng 15 phút, thấy bánh nở gấp đôi là được.
• Ủ bánh được 1 tiếng thì bật lò nướng trước 15 phút.
• Xịt nước cho ướt mặt bánh và rắc mè lên, nướng 240 độ. Trước khi đưa bánh vào lò, xịt tí nước vào lò khoảng 6 giây và đóng cửa nhanh lại, cho bánh vào và nướng trong vòng 17 phút.

Bước 1 Thịt đùi cắt mỏng cho vào túi nilong dùng cây đập sườn đập nhẹ không để cho thịt rách. Cho hỗn hợp ướp vào trộn và ướp 20 phút. Bước 2 Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho dầu vào, dầu nóng, cho thịt vô đảo nhanh tay thịt vừa tái đem ra đĩa. Bước 3 Cho bơ vào chảo, cho tỏi và hành vào phi thơm và cho các sốt vào, cho thêm 100ml nước để sốt sôi lên. Cho thịt vào đảo nhanh tay và kiểm tra thịt chín chưa,thịt vừa chín tới vừa mềm không bị cứng và khô. Bước 4 Vớt thịt ra. Nấu cho sốt sệt tí rồi tắt bếp. Dưa leo chưa ngọt. Dưa leo và cà rốt cắt xong cho tí muối vào ngâm khoảng 30 phút rửa sạch để ráo. Cho tất cả hỗn hợp nấu sôi để nguội cho vào ngâm khoảng 3 tiếng là được. Sốt kem Cho toàn bộ nguyên liệu vào xay nhuyễn mịn. Trình bày Bánh cắt đôi để dính lại tí, quét sốt kem và sốt nấu thịt quét mặt trên dưới, cho thịt vào và dưa leo chua, vài lá quế, ngò rí vào.